在健康小鼠中已发现糖原分子结构的昼夜变化。最近在大肠杆菌中发现了脆性(在二甲基亚砜中解体)和稳定(在二甲基亚砜中不解体)糖原颗粒。然而，大肠杆菌中糖原结构是如何动态变化的还不清楚。这里研究的问题是，细菌中是否存在脆弱而稳定的糖原α颗粒，其模式与小鼠相似。在本研究中，我们利用透射电子显微镜、大小排阻层析和荧光团辅助碳水化合物电泳技术，研究了大肠杆菌BL21(DE3)在24小时内糖原分子结构的动态变化。研究发现，糖原结构在合成阶段以脆性为主，在降解阶段基本稳定。定量逆转录聚合酶链反应结果表明，糖原代谢中合成代谢和分解代谢基因表达水平的平衡可能是影响细菌糖原α颗粒脆性的关键因素。